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Homeoffice-Brot

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Homeoffice-BrotFoto: Tina Bumann
Zeit gesamt 7 Std. 5 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 5 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Vormittag (ca. 10 Min.) Wasser, Hefe sowie Zucker im Mixtopf 3 Min. | Stufe 1 | 37 °C erwärmen. Restliche Zutaten zugeben und 2 Min. | Teigmodus kneten. Umfüllen, mit einem feuchten Tuch abdecken und bei Raumtemperatur ca. 4 Std. gehen lassen, zwischendurch 2 Mal Dehnen und Falten und wieder abdecken.
  • 2
    Mittagspause (10 Min.) Teig auf eine…
Tipp
Es kann auch ca. 100 g aktiven Sauerteigansatz anstelle des Sauerteig-Extrakts verwenden.
Nährwerte
(Pro Scheibe)
152
Kalorien
5 g
Eiweiß
32 g
KH
1 g
Fett
Laktosefrei
Vegetarisch
Vegan
Zutaten
  • Brot á 12 scheiben 1 ${ recipe_quantity_value}
  • 300 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Wasser
  • 5 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • Noch 3 weitere Zutaten...
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